消費者信賴的優秀品質
昭示“枝江”品牌的生命力
“枝江”從一個地方土特產品到人人喜愛的“民間名牌”再到一個全國性強勢品牌，從“養在深閨人未識”到“全國三綠工程暢銷品牌”、“消費者誠信推薦品牌”再到“中國馳名商標”、“中國新名酒”和“中國500最具價值品牌”，無不折射出一個民族品牌茁壯成長的軌跡。
1999年，“枝江”在全省同行業率先獲得國家認證委和國家商檢局同時頒發的ISO9002質量體系注冊論證，被授予AAA級標準化行為企業。2006年由國家認證委、商務部聯合組織的首批中國酒類質量認證中，全國29家酒類企業共115個單元產品獲得質量認證書，枝江濃香型白酒和低度濃香型白酒成為湖北省惟一通過認證的酒類產品。這是枝江用質量取信于民、用好酒使大眾受益的結果，是“枝江”牢牢堅持“以質為本、服務至上、誠信天下”經營理念的結果。
“枝江”系列白酒的優秀品質主要體現在五個方面：一是釀酒原料全部采用高粱、玉米、大米、糯米、小麥等五種糧食，從選料配料、潤糧蒸煮、投曲發酵等方面嚴格工藝把關，從而形成了適宜本土氣候條件的“枝江五糧操作工藝”；二是應用提高制曲溫度、調整制曲原料、糧醅高溫堆積等系列工藝為釀酒過程中的美拉德反應創造條件，產生高沸點香味物質，使酒體香氣馥郁、口感柔順；三是創新降度摘酒工藝，這也是“枝江”柔順風格的關鍵所在；四是井水降度儲存工藝，枝江酒長期采用陶缸儲存，陶缸良好的透氣性、吸附性以及陶缸中金屬離子的作用使得貯酒老熟快，陶缸在長期使用后再做相應的技術處理，采用井水降度則有效地保護了陶缸中的金屬離子，加快了基酒分子的平衡運動，提高了成品酒的綿柔感；五是新型勾調，隨著白酒消費輕香重味的后香型時代到來，枝江酒業技術中心采取競勾、選樣、市場驗證、確定小樣再到成品的勾調試驗，充分提高了枝江酒的柔順度。“枝江”的柔順風格恰恰迎合了當今社會健康時尚的消費需求，成為名符其實的酒中佳品。
做中國最大的新名酒品牌，是蔣紅星為枝江酒業在新的歷史時期所指明的品牌理想。作為“全國質量管理先進企業”、“全國食品安全示范企業”和“全國質量效益型先進企業”，枝江酒業將把質量視為生命，長期奉行全員質量管理模式，讓質量意識在每個人心中牢牢扎根，致力追求質量“零缺陷”，讓消費者喝到實實在在的綠色放心酒。“枝江”將進一步加大科技投入，努力調整產品結構，提升產品科技和人文含量，促進產品內外品質同步升級，讓枝江酒連同其博大精深的歷史文化深深扎根于消費者心中，成為名符其實的“中國名酒”。(黃宏俊)
